Les Vins par couleurs

Les sélections du caviste

Conseil du jour

Doit on ouvrir un vin longtemps à l’avance avant de le servir ?

Généralement, les blancs secs et moelleux , même assez jeunes découvrent leurs arômes dans les minutes qui suivent leur débouchage, de même que les champagnes.

A l'inverse, un vin rouge demande souvent un temps d'ouverture plus important, ceci afin de permettre au vin de s'exprimer sur son fruit plus que sur ses tanins, bref de l'assouplir, l'oxygéner et le rendre plus agréable à déguster.Cela dépend également sûr du type de vin et son millésime.Il n'existe pas de règle strictes liées à l'ouverture d'un vin, mais n'oubliez pas qu'il est, dans la majorité des cas, il est bénéfique de le déboucher ou de le carafer suffisamment à l'avance.

Vins BIO

Les actualités

Repas dégustation à l'Auberge de Moissière

Menu Dégustation + vins : 57.90 €

Auberge de Moissière à Rabou

8 octobre 2011 à 19h45 précise

(prévoyez 20mn de marche pour arriver au restaurant)

- Velouté de patates douces, crème de Parmesan

Côtes du Roussillon Blanc

Domaine Sol Payre Cuvée Albae 2009

- Mousse de saumon en habit vert et son beurre Nantais

Jurançon sec Blanc

Domaine Cauhapé Cuvée la Canopée 2007

Meursault Blanc

Domaine Jacques Prieur Cuvée Clos de Mazeray 2007

- Filet de sanglier sauce diane Pomme d’amour/châtaigne

Mousseline de panais et potimaron

Pessac-Léognan

Château Carbonnieux rouge Grand cru classé 2007

Cornas rouge

Domaine Courbis Cuvée Champelrose 2009

- Cascade de fromages

Ladoix rouge

Domaine Cornu Cuvée vieille vigne 2008

Crozes Hermitage blanc

Domaine les chenets 2010

- Nougat glacé au miel de lavande et son coulis de framboise

- Fondant au chocolat noir de Tanzanie sur feuilletine

- Roi soleil

Madère

Domaine H&H Cuvée Full Rich

Uniquement sur Réservation - Places limitées

Tel aux vins Bertrand : 0492 510 392

VINS BERTRAND Rue jean Eymard/la placette Gap

Auberge de Moissière Rabou

09/09/2011