Les Vins par couleurs

Les sélections du caviste

Conseil du jour

Faut-il recracher le vin?
Lors d'une dégustation, vous trouverez un "crachoir" (en général un seau à glace) dans lequel les habitués recrachent le vin dégusté d'un jet puissant, précis et élégant (il existe même des concours!). Au premier abord, cela pourra refroidir le novice. Il y a tout d'abord l'angoisse de rater le seau (mais pas sa chemise). Il y a aussi le fait que cracher ainsi peut paraître contraire aux régles de bienséance. Il y a également le fait que, tout simplement, on pense que pour profiter du vin, il faut l'avaler! C'est avec la bouche, la langue, le palais, que l'on déguste. Avaler le vin n'est donc pas une nécessité. Surtout, si vous avalez chaque vin, les effets de l'alcool altéreront rapidement votre jugement, et vous commencerez à raconter des choses que vous regretterez avoir dites le lendemain. Recracher est donc une pratique habituelle qui ne choquera personne! Enfin, ne vous inquiétez pas, même les plus expérimentés peuvent rater leur recrachage. Si vous n'êtes pa sûr de vous, ne tentez simplement pas le diable avec des jets longue distance.

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