Les Vins par couleurs

Les sélections du caviste

Conseil du jour

Doit on ouvrir un vin longtemps à l’avance avant de le servir ?

Généralement, les blancs secs et moelleux , même assez jeunes découvrent leurs arômes dans les minutes qui suivent leur débouchage, de même que les champagnes.

A l'inverse, un vin rouge demande souvent un temps d'ouverture plus important, ceci afin de permettre au vin de s'exprimer sur son fruit plus que sur ses tanins, bref de l'assouplir, l'oxygéner et le rendre plus agréable à déguster.Cela dépend également sûr du type de vin et son millésime.Il n'existe pas de règle strictes liées à l'ouverture d'un vin, mais n'oubliez pas qu'il est, dans la majorité des cas, il est bénéfique de le déboucher ou de le carafer suffisamment à l'avance.

Vins BIO

Vins étranger » Chili

Chili

Domaine : Rotschild
Cuvée : Escudo Rojo
Prix TTC : 13.60 €
Millésime : 2002
Contenance : 75cl

Couleur profonde, d’un beau rouge rubis. Le nez s’ouvre d’emblée sur des notes très riches d’épices, de pain grillé et de cerise noire avec une petite pointe d’eucalyptus,la bouche est ronde et suave, , révèle un bel équilibre, mariant des tanins fins et très enrobés à des arômes de vanille, de caramel, de réglisse et de moka.